白内障の手術も無事に終わり、おこもり中です。
大好きなミョウガが安かったので購入したのですが
いつも、そうめんに入れたり、冷奴にのせるだけ。
一度、酢漬けを作ったことはありますが生のシャキシャキ感が好きです。
ふと時間もあるし思いついて冷汁を作ってみたら…
これが、めちゃくちゃ美味しい！
食欲減退のむし暑い夏に、いいと思うので紹介します。
自家製冷汁レシピ
もともと冷汁が好きですが、外食で食べようと思うとチキン南蛮など
プラスアルファがついてくることが多い。
冷汁の素（もと）みたいな商品を買うと結構量がある。
ということで、自分で作ればいいんだと気がつきました。
レシピはこんな感じ…
・だし
水：150 CC
砂糖：ひとつまみ
だし入り白だし：小さじ1杯、もしくは2杯（お好み）
味噌：大さじ1杯半、もしく2杯（お好み）
生姜：市販のチューブで少々
すりごま：お好み
・具材
アジの干物（ほぐしたもの）
キュウリ
豆腐（かため絹）
みょうが
大葉
以上をどんぶりで混ぜ合わせたのが、これ！
美味しいくいただきました～
こだわりポイント
お味噌を香ばしくすると美味しいと見かけたので
お寿司用のしゃもじにのせて、ガスコンロで焼きました。
香ばしい風味が…多分していると思う。
微妙な差はわかりませんが（笑）
なので、うえで写真で黒く浮いているものは味噌の焼き目です。
ついでにご飯は白米と発芽玄米を混ぜ合わせたものにしました。
これも冷汁にはぴったりかなと思います。
もうひとつのポイントは砂糖ひとつまみ、これです。
ただしこれはわたし好みのレシピなので
分量はご自分の好みで調整してみてください。
魚はアジの開きがおススメ
だいたいこの手のものを作る時は
いくつかのレシピを見て回って。自分の好みで配分。
そうすると、まぁまぁあたりですよね。
魚は好きなものでいいようで、わたしはアジの開きですが
サバ缶を使うと簡単に作れるそうです。
ただサバ缶は大好きですが、個人的にはちょっと合わないかなぁと…
いや、食べもせずに言うのはアレなのでちょっと試してみますが
サバ缶はどうしてもクセがあるので
マヨネーズ（プラス玉ねぎがおススメ）とあえるのが一番かな。
基本、調理がまぜるだけなので、ひと手間かけて
焼き魚を焼いてほぐすことをすすめます。
ムシムシとして食欲が落ちる季節。
夏にピッタリレシピで乗り切りましょう！
昨年も同じことしてました。
人の行動パターン同じですね（笑）
久々にこの前つくったのですが、上の記事で確認しながらつくりました。
いよいよブログは備忘録です。
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